Evolutiva metabólica, conceptos básicos de nutrición y tejido conjuntivo
Objetivos:
- Contextualizar los contenidos de los seminarios del curso.
- Relacionar la importancia estos contenidos con la salud.
- Adquirir conocimientos básicos sobre materias que se desarrollarán posteriormente.
- Saber vincular los problemas de salud con la antropología, la nutrición y la genética.
Competencias:
- Comprender los aspectos relacionados con la enfermedad.
- Comprender el alcance de nuestras actuaciones.
- Saber cómo y cuándo aplicar los conocimientos adquiridos.
- Conocer los aspectos generales de un abordaje valorativo integral.
Temario
Primera parte:
- Breve paso por la historia para entender el estado metabólico actual.
- Relacionar el estado metabólico con las enfermedades, las alteraciones musculoesqueléticas y la pérdida de funcionalidad.
- Concepto de regeneración y degeneración vinculado con hábitos sociales, la genética y la esperanza de vida.
- Los diferentes tipos de dietas y los hábitos alimenticios actuales en contraposición a la información de nuestros genes.
Segunda Parte:
- Introducción a algunos nutrientes en relación a la inflamación.
- Artrosis y artritis en relación con la obesidad.
- Dolor en relación a la conducta y la nutrición.
Tercera Parte:
- Conceptos básicos de la nutrición: Agua, Hidratos de Carbono, Proteínas, Enzimas, Lípidos, Ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos, esteroides, eicosanoides, Vitaminas, Minerales y Grupos de alimentos.
- Fisiología de la nutrición.
Cuarta Parte de estudio en casa: El Tejido Conjuntivo
- Composición histológica.
- Importancia del Zinc. Síntomas de déficit de Zinc.
- Importancia de la vitamina C Síntomas de déficit de vitamina C.
- Ácido láctico.
- Ciclo de Krebs.
- Propiedades del tejido conjuntivo.
- Factores degeneradores o limitantes del turn over del TC.
- Síntomas por deshidratación.
- Factores regeneradores del TC
